계란 잘 삶는 방법, 왜 이렇게 어려울까?
계란 삶기.
누구나 쉽다고 생각합니다.
하지만 막상 해보면 다릅니다.
노른자가 덜 익거나,
너무 퍽퍽해지거나,
껍질이 엉망으로 벗겨집니다.
사소해 보이지만
정확한 공식이 있습니다.
계란 삶기 전 꼭 알아야 할 기본 원칙
계란 삶기의 핵심은 세 가지입니다.
- 계란 온도
- 물의 양
- 삶는 시간
이 세 가지만 지켜도
실패 확률은 급격히 줄어듭니다.
1️⃣ 냉장고 계란은 바로 쓰지 마세요
차가운 계란을 바로 끓이면
껍질이 터질 확률이 높습니다.
삶기 전
상온에서 10분
꺼내두는 것이 좋습니다.
2️⃣ 물은 계란이 잠길 정도면 충분
물이 많다고 좋은 게 아닙니다.
계란 위로 2~3cm 정도면 충분합니다.
냄비 크기보다
계란이 흔들리지 않는 게 중요합니다.
반숙·완숙 계란 삶는 시간 정리
여기서 가장 중요합니다.
끓는 시점부터 시간을 재세요.
🥚 반숙 계란 삶는 방법
- 물이 끓기 시작하면 계란 투입
- 중불 유지
- 6분 30초 ~ 7분
노른자가 촉촉하고
흐르는 식감이 살아있습니다.
🥚 완숙 계란 삶는 방법
- 물이 끓기 시작하면 계란 투입
- 중불 유지
- 9분 ~ 10분
노른자가 완전히 익지만
퍽퍽하지 않습니다.
계란이 터지지 않게 삶는 꿀팁
많은 분들이 실패하는 이유.
바로 이 부분입니다.
- 냄비 바닥에 키친타월 깔기
- 계란을 숟가락으로 천천히 넣기
- 강불 금지
특히 강불은 금물입니다.
중불 유지가 핵심입니다.
껍질 잘 까지는 계란 만드는 방법
계란 삶기의 마지막 관문입니다.
✔ 찬물 샤워는 필수
삶자마자
찬물에 3~5분 담급니다.
껍질과 흰자 사이에
공기가 들어갑니다.
✔ 아랫부분부터 까세요
둥근 쪽에는
공기층이 있습니다.
이 부분부터 까면
훨씬 쉽게 벗겨집니다.
자주 묻는 질문 정리
Q. 소금이나 식초 넣어야 하나요?
필수는 아닙니다.
초보자라면 생략해도 됩니다.
Q. 오래 삶으면 더 안전한가요?
아닙니다.
오히려 노른자가 퍽퍽해집니다.
계란 삶기, 이것만 기억하세요
- 상온 계란 사용
- 끓는 후 시간 체크
- 중불 유지
- 찬물 샤워
이 네 가지만 지켜도
계란 삶기는 실패하지 않습니다.
마무리 한마디
계란은 가장 기본적인 음식입니다.
하지만 기본이 가장 어렵습니다.
오늘 알려드린 방법으로
항상 같은 결과를 만들어보세요.
아침 식사,
다이어트,
도시락까지
활용도가 달라집니다.
